Construído a partir de 1812, o Engenho Vitória foi um dos mais importantes engenhos de açúcar do Brasil Império.
Tombado desde 1943 como Patrimônio Nacional é um dos mais representativos exemplos da casa rural assobradada da Bahia.
Três níveis, segundo planta em “T”, originalmente ligado à fábrica, além de passagem coberta, que serve de acesso tanto ao engenho quanto ao sobrado, divide o térreo em duas partes.
Salão em mármore, capela abobadada, depósito e quartos de criados. No pavimento nobre, quartos e o salão de visita, que se projeta sobre o rio sendo flanqueado por duas galerias de arcos. Dentre os destaques a portada e o brasão em mármore da família Moniz de Aragão.
Salvador Moniz Barreto de Aragão (1789-1865) foi patriarca de uma das famílias tradicionais do Recôncavo e dono de vários engenhos de açúcar em Cachoeira, citados por Dom Pedro II no Diário da Viagem ao Norte do Brasil.
Os engenhos eram administrados pelo filhos do barão, Pedro, que recebeu mais tarde o título de Barão do Rio de Contas e Egas, mais tarde Barão Moniz de Aragão. @ Cachoeira, Bahia, Brazil
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